お歳暮やお中元でいただく贈答ハムは、高級感のある贈り物として人気があります。しかし、受け取った後に「どのように食べたらおいしいのか」「どう保存すればいいのか」と悩む方も多いのではないでしょうか。本記事では、贈答ハムをおいしく召し上がるための食べ方や保存方法について、詳しくご紹介します。
贈答ハムの基本的な保存方法
贈答ハムをおいしく食べるためには、正しい保存方法が非常に重要です。ハムの種類や開封の有無によって、最適な保存方法が異なります。
未開封の場合の保存方法
贈答ハムが未開封の場合、冷蔵保存が基本です。一般的に、未開封のハムの賞味期限は製造から2～3週間程度とされています。冷蔵庫の温度は4℃から8℃の範囲が理想的で、この温度帯では細菌の繁殖が抑えられ、ハムの鮮度と風味を長く保つことができます。
冷蔵庫内でも、チルド室やパーシャル室など、0℃前後の場所があれば、そこに保管することでさらに鮮度を保つことができます。ただし、常温での保存は避け、受け取ったらすぐに冷蔵庫に入れることが大切です。
開封後の冷蔵保存
贈答ハムを開封した後、すぐに食べきれない場合は、適切な方法で冷蔵保存する必要があります。開封後のハムは、空気に触れると酸化が進み、細菌が増殖しやすくなります。
開封後のハムを冷蔵保存する際のポイントは以下の通りです：
- 細菌をハムに付着させないよう、きちんと手を洗った後に取り扱う
- ハムをラップでしっかり包み、空気に直接触れさせない
- フリーザーバッグか密閉できる容器に入れて保存する
- 冷蔵庫の温度は4℃から8℃を保つ
- 開封後は2～3日以内に食べきることが目安
特に切り口の部分は酸化しやすいため、ラップで重点的に包むことが重要です。このように丁寧に保存することで、ハムが劣化せず、おいしく食べることができます。
冷凍保存で長期保存する方法
開封後、2～3日では食べきれない場合や、贈答ハムをしばらく保存しておきたい場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存により、約1ヶ月間ハムを保存することができます。
スライスハムの冷凍保存方法
スライスハムを冷凍保存する場合、以下の手順で行うと、食べる時に便利です：
- スライスハムを1枚ずつラップで包む
- ラップで包む際は、ハムの間にラップが挟まるよう、左右の片側からラップを折り込みながら包む
- ジップロックなど密閉袋に平らに並べ、空気をしっかり抜く
- アルミホイルで包んで冷蔵庫で冷やす
- 冷凍庫に入れて急速冷凍する
このように1枚ずつ包むことで、食べる分だけを取り出せるため、非常に便利です。急速冷凍機能がない場合は、ハムの上に保冷剤を乗せたり、金属バットやアルミトレイを利用したりすることで、急速冷凍と同様の効果が期待できます。
ブロックハムの冷凍保存方法
塊状のブロックハムを冷凍保存する場合は、以下の方法がおすすめです：
- ブロックハムを使いやすい大きさに切り分ける（厚めのスライス、薄めのスライス、角切りなど、お好みで）
- 1回分ずつに小分けしてラップで包む
- ジップロックなど密閉袋に平らに並べ、空気をしっかり抜く
- アルミホイルで包んで冷蔵庫で冷やす
- 冷凍庫に入れて急速冷凍する
小分けにすることが重要なポイントです。小分けにすることで、風味が落ちるのを防ぎ、食べたい時に必要な分だけを取り出すことができます。
冷凍保存時の注意点
冷凍保存する際には、いくつかの注意点があります。まず、水分をしっかり拭き取ることが大切です。ハムに付着した水分は、冷凍時に氷結晶を形成し、解凍後の食感を悪くする原因となります。
また、冷凍保存の保存期間は約1ヶ月が目安ですが、時間が経つほど食感と風味が落ちてしまうため、できるだけ早く食べきることをおすすめします。
冷凍ハムの解凍方法
冷凍したハムをおいしく食べるためには、正しい解凍方法が重要です。解凍方法によって、ハムの食感や風味が大きく変わります。
冷蔵庫での自然解凍
冷凍したハムを解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍することが最もおすすめです。この方法により、ハムの風味と食感を最も良く保つことができます。
解凍時間は、ハムの厚さや大きさによって異なりますが、一般的には数時間から一晩程度かかります。急いでいる場合でも、常温での解凍は避け、冷蔵庫での解凍を心がけましょう。
加熱調理での利用
冷凍したハムは、解凍後に加熱調理で食べるのも一つの方法です。スープや煮込み料理に使う場合は、冷凍のままスープなどに入れて調理することもできます。この方法なら、解凍の手間が省け、調理時間も短縮できます。
加熱調理することで、ハムの風味がより引き出され、料理全体の味わいが深まります。
贈答ハムの種類別食べ方
贈答ハムには様々な種類があり、それぞれの特徴に合わせた食べ方があります。
ロースハム
ロースハムは、豚肉の背中の部分を塩漬けにして燻製にしたもので、贈答ハムの中でも最も一般的です。赤身と脂肪のバランスが良く、そのままスライスして食べるのが最もおいしい食べ方です。
サラダに加えたり、サンドイッチの具材にしたり、そのまま前菜として召し上がったりできます。冷蔵保存の場合は2～3日以内に、冷凍保存の場合は1ヶ月以内に食べきることをおすすめします。
ボンレスハム
ボンレスハムは、骨を取り除いた豚肉を塩漬けにして加熱したもので、塊状で届くことが多い贈答ハムです。スライスして食べるのが一般的ですが、厚めに切ってステーキのように焼いて食べるのも良いでしょう。
また、骨の部分も冷凍保存して、煮込み料理などに使うことができます。このように、ボンレスハムは様々な調理方法で活用できる、非常に使い勝手の良い贈答ハムです。
生ハム
生ハムは、塩漬けにした豚肉を乾燥させたもので、加熱処理をしていません。そのため、冷蔵保存が基本で、冷凍保存には向きません。開封後は2～3日以内に食べきることが重要です。
生ハムは、そのままスライスして食べるのが最もおいしい食べ方です。メロンと一緒に食べたり、サラダに加えたり、前菜として召し上がったりできます。
プリマハム
プリマハムは、豚肉の肩の部分を使ったハムで、赤身が多く、濃厚な味わいが特徴です。スライスして食べるのが一般的ですが、厚めに切ってグリルで焼いて食べるのも良いでしょう。
冷蔵保存の場合は2～3日以内に、冷凍保存の場合は1ヶ月以内に食べきることをおすすめします。
贈答ハムを使った調理方法
贈答ハムは、そのまま食べるだけでなく、様々な料理に活用することができます。
サラダへの活用
スライスしたハムをサラダに加えることで、タンパク質が豊富で、ボリュームのあるサラダになります。新鮮な野菜とハムの組み合わせは、栄養バランスも良く、おいしい一品です。
サンドイッチの具材として
スライスしたハムは、サンドイッチの具材として最適です。チーズやレタス、トマトなどと組み合わせることで、ボリュームのあるサンドイッチが作れます。
スープや煮込み料理への活用
ハムを角切りにしてスープに加えたり、煮込み料理に使ったりすることで、ハムの風味がスープや煮込み料理全体に広がり、味わい深い一品になります。冷凍したハムは、冷凍のままスープなどに入れて調理することもできます。
焼いて食べる
厚めにスライスしたハムをグリルやフライパンで焼くことで、表面がカリッとなり、新しい食感を楽しむことができます。焼いたハムは、そのままでも、サラダに加えても、ご飯の上に乗せても、様々な食べ方ができます。
贈答ハムを受け取った時の対応
贈答ハムを受け取った時は、いくつかの対応が必要です。
受け取り直後の対応
贈答ハムを受け取ったら、すぐに冷蔵庫に入れることが重要です。常温での保存は避け、受け取ったその日のうちに冷蔵庫に入れましょう。
賞味期限の確認
冷蔵庫に入れたら、賞味期限を確認することが大切です。未開封の場合は製造から2～3週間程度が目安ですが、商品によって異なる場合があります。パッケージに記載されている賞味期限を確認し、その期限内に食べきるようにしましょう。
食べるタイミングの計画
贈答ハムは、受け取ってからすぐに食べるのか、少し時間をおいて食べるのかによって、保存方法が異なります。すぐに食べる予定なら冷蔵保存で問題ありませんが、少し時間がかかる予定なら、冷凍保存を検討しましょう。
贈答ハムの保存時の注意点
贈答ハムを保存する際には、いくつかの注意点があります。
他の食品のにおい移りを防ぐ
ハムは、他の食品のにおいを吸収しやすい食材です。冷蔵保存する際は、ラップや密閉容器に入れて、他の食品のにおい移りを防ぐことが重要です。
乾燥を防ぐ
ハムが乾燥すると、食感が悪くなり、風味も落ちます。冷蔵保存する際は、ラップや密閉容器を使用して、乾燥を防ぐことが大切です。
定期的な状態確認
冷蔵保存中のハムは、定期的に状態をチェックすることが重要です。色が変わったり、異臭がしたりした場合は、食べずに廃棄することをおすすめします。
再冷凍は避ける
冷凍したハムを解凍した後は、再冷凍は避けることが重要です。再冷凍すると、ハムの食感が悪くなり、風味も落ちます。解凍後は、早めに食べきるようにしましょう。
贈答ハムの選び方のポイント
贈答ハムを選ぶ際には、いくつかのポイントがあります。
ハムの種類による選択
ロースハム、ボンレスハム、生ハムなど、様々な種類のハムがあります。受け取る人の好みや、食べるタイミングに合わせて、最適なハムを選ぶことが大切です。
保存期間を考慮した選択
すぐに食べる予定がない場合は、冷凍保存に向いたハムを選ぶことが重要です。一方、生ハムなど冷凍保存に向かないハムもあるため、事前に確認することをおすすめします。
パッケージの確認
パッケージに記載されている保存方法や賞味期限を確認し、自分たちのライフスタイルに合ったハムを選ぶことが大切です。
まとめ
贈答ハムは、正しい保存方法と食べ方を知ることで、より一層おいしく召し上がることができます。未開封の場合は冷蔵保存が基本で、開封後は2～3日以内に食べきることが目安です。すぐに食べきれない場合は、小分けにして冷凍保存することで、約1ヶ月間保存することができます。冷凍したハムは、冷蔵庫でゆっくり自然解凍するか、冷凍のままスープなどに入れて調理することができます。また、ハムの種類によって、最適な食べ方が異なるため、ハムの特徴に合わせた調理方法を選ぶことが重要です。これらのポイントを押さえることで、贈答ハムを最後までおいしく楽しむことができるでしょう。
もらった贈答ハムの正しい食べ方と保存・活用レシピをまとめました
贈答ハムをおいしく食べるためには、受け取った直後の対応が非常に重要です。すぐに冷蔵庫に入れ、賞味期限を確認することから始めましょう。開封後は2～3日以内に食べきることが基本ですが、すぐに食べきれない場合は、小分けにして冷凍保存することで、長期間保存することができます。冷凍保存する際は、スライスハムは1枚ずつ、ブロックハムは使いやすい大きさに切り分けてから、ラップで包み、密閉袋に入れることが重要です。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍することで、ハムの風味と食感を最も良く保つことができます。また、ハムの種類によって、最適な食べ方が異なるため、ロースハムはそのままスライスして食べたり、ボンレスハムは厚めに切ってグリルで焼いたりするなど、ハムの特徴に合わせた調理方法を選ぶことが大切です。これらのポイントを押さえることで、贈答ハムを最後までおいしく楽しむことができるでしょう。
