お歳暮やお中元として受け取ることが多い贈答用のハムは、高級感があり喜ばれるギフトです。しかし、いただいたハムを最後まで美味しく食べるには、正しい保存方法と食べ方を知ることが大切です。本記事では、贈答用ハムの保存方法から調理方法まで、実践的な情報をご紹介します。
贈答用ハムが届いたら最初にすること
贈答用のハムを受け取ったら、まず商品に記載されている賞味期限と保存方法を確認することが重要です。未開封の状態であれば、製造から2～3週間程度の賞味期限が設定されていることが一般的です。ハムの種類によって保存方法が異なる場合もあるため、パッケージの指示に従うことをおすすめします。
受け取ったハムをすぐに食べる予定がない場合は、できるだけ早く適切な保存方法に切り替えることが、美味しさを保つポイントです。
開封前のハムの保存方法
未開封のハムは、冷蔵庫のチルド室（0℃～5℃）に保存するのが基本です。チルド室がない場合は、冷蔵庫の最も冷える場所に置きましょう。常温での保存は避け、購入後や受け取り後はなるべく早く冷蔵庫に入れることが大切です。
加熱ハムの場合、未開封であれば常温でも保存できるものもありますが、日本の気候では温度変化が大きいため、冷蔵保存をおすすめします。特に夏場は温度が上がりやすいので注意が必要です。
開封後のハムの保存方法
冷蔵保存のコツ
ハムを開封した後、2～4日以内に食べ切る予定であれば、冷蔵保存が適しています。開封後のハムは、細菌の繁殖を防ぐため、空気に直接触れさせないことが重要です。
冷蔵保存の手順は以下の通りです：
- 手をきれいに洗った後、ハムを扱う
- ハムをラップでしっかり包む。1枚ずつ包むと、必要な分だけ取り出しやすくなります
- ラップで包んだハムを、密閉できる容器またはジップロックなどのフリーザーバッグに入れる
- 冷蔵庫のチルド室に保存する
このように保存することで、ハムの劣化を防ぎ、美味しさを保つことができます。開封後は賞味期限に関わらず、2～3日以内に食べ切ることをおすすめします。
冷凍保存のコツ
開封後、2～4日以内に食べ切れない場合や、ギフトとして複数のハムをもらった場合は、冷凍保存を活用しましょう。冷凍保存すれば、約1ヶ月間保存することが可能です。
冷凍保存を成功させるポイントは、急速に冷凍することです。急冷することで、ハムの旨みを逃しにくくなり、解凍後の食感や風味が良く保たれます。
スライスハムの冷凍方法：
- 1枚ずつラップで丁寧に包む（くっつき防止のため、ハムとハムの間にラップが挟まるように折りたたむと効果的）
- ラップで包んだハムをアルミホイルで包む
- 冷凍用フリーザーバッグに入れて空気を抜き、口を閉じる
- 金属製のトレイやアルミトレイの上に置いて冷凍庫に入れる（金属は熱伝導率が高いため、短時間で凍らせられます）
- 冷凍庫に急速冷凍機能がない場合は、ハムの上に保冷剤を乗せるのも効果的です
ブロックハムの冷凍方法：
- ブロックハムを使いやすい大きさに切り分ける（厚めのスライス、薄めのスライス、角切りなど、用途に合わせて）
- 1回分ずつに小分けしてラップで包む
- ラップで包んだハムをアルミホイルで包む
- 冷凍用フリーザーバッグに平らに並べて空気を抜き、口を閉じる
- 金属製のトレイやアルミトレイの上に置いて冷凍庫に入れる
冷凍保存の保存期間は約1ヶ月が目安です。1ヶ月以上経つと水分が失われ、風味が落ちてしまうため、早めに食べることをおすすめします。
冷凍ハムの解凍方法
冷凍したハムを食べる際の解凍方法は、用途によって異なります。
サラダや和え物に使う場合：
- 冷蔵庫で自然解凍する（時間に余裕がある場合）
- 電子レンジの弱い出力で解凍する（急ぐ場合）
- 解凍後、そのまま使用できます
加熱調理に使う場合：
- 凍ったままでも調理可能です
- 炒め物やスープ、グラタンなどに直接入れて加熱できます
- 解凍の手間が省けるため、忙しい時に便利です
贈答用ハムの美味しい食べ方
そのまま食べる
高級な贈答用ハムは、そのままの味わいを楽しむのが最も良い食べ方です。冷蔵庫でしっかり冷やしたハムを、そのままお皿に盛り付けて召し上がってください。ワインやビール、日本酒などのお酒との相性も良く、おもてなしの際の前菜としても活躍します。
サラダに加える
新鮮な野菜とハムを組み合わせたサラダは、栄養バランスが良く、見た目も華やかです。レタスやトマト、きゅうりなどの野菜と一緒に、ドレッシングをかけて召し上がってください。
サンドイッチ
食パンにバターやマヨネーズを塗り、ハムと野菜を挟んでサンドイッチにするのも人気の食べ方です。朝食やランチに最適で、家族みんなで楽しめます。
炒め物
ハムを細切りにして、野菜と一緒に炒めると、ボリュームのある一品が完成します。玉ねぎ、ピーマン、もやしなどと組み合わせると、栄養満点の炒め物になります。
スープやシチュー
ハムをサイコロ状に切って、スープやシチューに加えると、深い味わいが出ます。野菜と一緒に煮込むことで、ハムの旨みが全体に広がります。
グラタンやパスタ
ハムを細切りにしてグラタンやパスタに混ぜると、洋風の豪華な料理に仕上がります。チーズとの相性も良く、家族の食卓が一層豊かになります。
贈答用ハムの種類と特徴
ロースハム
ロースハムは、豚肉の背中の部分を塩漬けにして燻製にしたもので、贈答用として最も一般的です。適度な脂肪と赤身のバランスが良く、そのままでも加熱調理でも美味しく召し上がれます。上品な味わいが特徴で、多くの人に喜ばれるギフトです。
ボンレスハム
ボンレスハムは、骨を取り除いた豚肉を塩漬けにして加熱したもので、食べやすいのが特徴です。スライスしやすく、サンドイッチやサラダに最適です。贈答用として人気が高く、様々な食べ方に対応できます。
生ハム
生ハムは、塩漬けにした豚肉を乾燥させたもので、加熱処理をしていません。独特の風味と食感が特徴で、そのままの味わいを楽しむのが最適です。生ハムは未開封であれば常温でも保存できますが、開封後は涼しい場所か冷蔵庫で保存してください。
スライスハム
スライスハムは、ハムをあらかじめスライスした状態で販売されているもので、そのままお皿に盛り付けたり、サンドイッチに使ったりできます。手間がかからず、すぐに食べられるため、忙しい時に便利です。
ブロックハム
ブロックハムは、ハムをブロック状で販売しているもので、自分の好みの厚さにスライスできます。新鮮さが保たれやすく、長期保存に向いています。様々な用途に対応でき、食べ方の自由度が高いのが魅力です。
贈答用ハムを長く楽しむためのポイント
受け取ったらすぐに冷蔵庫へ
ハムは温度変化に敏感な食品です。受け取ったら、できるだけ早く冷蔵庫に入れることが大切です。常温での保存時間を最小限にすることで、品質を保つことができます。
小分けにして冷凍保存
複数のハムをもらった場合や、一度に食べ切れない場合は、1回分ずつに小分けして冷凍保存することをおすすめします。必要な分だけ取り出して使えるため、無駄がなく、最後まで美味しく召し上がれます。
空気に触れさせない
ハムが空気に触れると、酸化が進み、風味が落ちてしまいます。ラップやフリーザーバッグを使って、しっかり密閉することが重要です。アルミホイルで包むことで、さらにニオイ移りや乾燥を防ぐことができます。
賞味期限を確認する
開封前の賞味期限と、開封後の消費期限は異なります。開封後は、記載されている賞味期限に関わらず、2～3日以内に食べ切ることを心がけましょう。冷凍保存した場合でも、1ヶ月を目安に食べ切ることをおすすめします。
調理の際は清潔に
ハムを扱う際は、手をきれいに洗い、清潔な調理器具を使用することが大切です。細菌の繁殖を防ぎ、安全に美味しく召し上がるためのポイントです。
季節別のハムの楽しみ方
春・秋
気温が穏やかな季節は、ハムの風味が最も引き立つ時期です。そのままの味わいを楽しむのに最適です。新鮮な野菜とハムを組み合わせたサラダも、この季節ならではの楽しみ方です。
夏
暑い季節は、冷たく冷やしたハムをそのままお皿に盛り付けたり、冷たいサラダに加えたりするのがおすすめです。冷たい麺類にハムを加えるのも、夏らしい食べ方です。
冬
寒い季節は、ハムを温かい料理に活用するのが良いでしょう。スープやシチュー、グラタンなど、温かい一品にハムを加えることで、ボリュームと風味が増します。
まとめ
贈答用のハムは、正しい保存方法と食べ方を知ることで、最後まで美味しく楽しむことができます。開封前は冷蔵庫のチルド室に保存し、開封後は2～4日以内に食べ切るか、冷凍保存で約1ヶ月間保存することが可能です。冷凍保存する際は、1枚ずつまたは1回分ずつに小分けして、ラップとアルミホイルで包み、フリーザーバッグに入れることが大切です。急速冷凍することで、解凍後の食感や風味が良く保たれます。ハムはそのままでも、サラダ、サンドイッチ、炒め物、スープなど、様々な料理に活用できます。季節や用途に合わせて、自分たちのペースで美味しく召し上がってください。
贈答用ハムの正しい保存と活用術｜開封後の冷蔵・冷凍から料理までをまとめました
贈答用のハムを最後まで美味しく食べるには、受け取ったらすぐに冷蔵庫に入れ、開封後は空気に触れさせないようにラップやフリーザーバッグで密閉することが基本です。2～4日以内に食べ切れない場合は、1回分ずつに小分けして冷凍保存し、約1ヶ月以内に食べ切ることをおすすめします。解凍する際は、用途に応じて自然解凍または電子レンジを使用し、加熱調理の場合は凍ったままでも調理可能です。ハムはそのままの味わいを楽しむのが最も良い食べ方ですが、サラダ、サンドイッチ、炒め物、スープなど、様々な料理に活用することで、毎日の食卓を豊かにすることができます。正しい保存方法と食べ方を実践することで、贈答用のハムの美味しさを最大限に引き出し、家族みんなで楽しむことができるでしょう。
